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Bei diesen Woknudeln werden Hähnchen und Gemüse separat vorbereitet und am Ende mit den Nudeln verbunden. Dünne Karottenstreifen und kleine Brokkoliröschen helfen, dass das Gemüse gar wird, ohne seinen Biss vollständig zu verlieren.
Blumenkohl-Bratlinge brauchen vor allem eine gut abgetropfte Gemüsemasse. Eier, Mandelmehl und Parmesan halten sie zusammen. Kleine, flache Bratlinge lassen sich leichter wenden und gleichmäßiger garen als große, dicke Formen.
Kokosmilch und rote Currypaste bilden die Basis dieser Gemüsesuppe. Karotten und Brokkoli brauchen etwas Garzeit, Zuckerschoten kommen erst gegen Ende dazu. Limettensaft wird zum Schluss dosiert, damit die Säure frisch bleibt.
Hier bekommt eine Hackfleisch-Lauch-Pfanne eine cremige Sauce aus Frischkäse, Sahne und geriebenem Käse. Der Lauch muss vor dem Verrühren weich genug sein. Die fertige Pasta soll cremig bleiben, ohne in einer schweren Käseschicht festzuwerden.
Kohlrabi und Kartoffeln bleiben in dieser Suppe als Stücke erhalten. Das Hackfleisch wird vorher angebraten, damit es sich in kleinen Krümeln verteilt. Die Brühe soll das Gemüse tragen, ohne die Suppe in ein Püree zu verwandeln.
Erdbeeren bringen Süße, Feta Salz und Gurke einen frischen Biss. Dieser Salat braucht kein langes Durchziehen. Die Früchte bleiben schöner, wenn du das Dressing erst kurz vor dem Servieren vorsichtig untermischst.
Dieser Thunfischsalat kommt ohne Mayonnaise aus. Zitronensaft und Olivenöl verbinden Fisch und Gurke, frische Kräuter geben Aroma. Gründliches Abtropfen verhindert, dass das Dressing verwässert.
Paprika bringt Frische in diesen kräftigen Käse-Wurst-Salat. Gouda und Fleischwurst werden ähnlich groß gewürfelt, die Zwiebel deutlich feiner. Ein schlichtes Essig-Öl-Dressing reicht aus, weil die Hauptzutaten bereits viel Würze mitbringen.
Zarte Hähnchenstreifen und Nudeln in einer cremigen Sahnesauce mit Zwiebel, Knoblauch und frischer Petersilie.
Tortellini machen diesen Salat sättigend, Rucola bringt eine leicht pfeffrige Note. Die Nudeln werden vollständig gegart, aber nicht weich gekocht. Feta und Oliven würzen die Mischung, deshalb Salz zurückhaltend dosieren.
