Das Gericht im Überblick
Diese Ausarbeitung des Fünf-Tassen-Salats nutzt Reis als helle Grundlage zwischen Mais, Paprika und Schinken. Eine Tasse ist kein eindeutiges Küchenmaß; deshalb nennt die Karte Grammangaben. Die Variante unterscheidet sich von der Kartoffel-Ei-Version derselben Sammlung.
Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten bewusst auswählen
Den Reis locker garen und anschließend schnell abkühlen lassen, nicht stundenlang im warmen Topf stehen lassen. Abgetropfter Mais und gut getrocknete Paprikawürfel halten das Dressing gleichmäßiger und verhindern eine wässrige Schüssel.
Technik, Fehler und Lösungen
Mayonnaise zunächst mit Joghurt und Zitronensaft verrühren, dann unterheben. Der Reis nimmt beim Kühlen Sauce auf; falls nötig vor dem Servieren einen Löffel Joghurt ergänzen, statt unkontrolliert weitere Mayonnaise zuzugeben.
Servieren, aufbewahren und variieren
Gut gekühlt servieren und innerhalb eines Tages verbrauchen. Schinken kann durch gegarte, kalte Erbsen in größerer Menge ersetzt werden. Der im Foto nicht sicher erkennbare Reis ist eine ausdrücklich vorgeschlagene Zutat, keine bestätigte Abschrift.
Fünf-Tassen-Salat mit Reis und Schinken
Zutaten
Methode
- Reis nach Packungsangabe garen und rasch auf einem flachen Teller abkühlen.
- Erbsen nach Packung etwa 5 Minuten garen und abkühlen, Mais abtropfen.
- Schinken und Paprika klein würfeln.
- Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit allen Zutaten mischen.
- Mindestens 60 Minuten kalt stellen und vor dem Servieren erneut abschmecken.