Das Gericht und seine Besonderheiten
Pizzabällchen haben eine geschlossene Teighülle und einen kleinen Tomaten-Käse-Kern. Sie sind nicht die flachen Pizzachips der früheren Sammlung. Die Füllung ist hier ausdrücklich vegetarisch und wird nicht um unsichtbares Fleisch ergänzt.
Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten passend auswählen
Mozzarella vollständig abtropfen und Tomatensauce dünn einsetzen. Sehr feine Paprikawürfel garen schneller. Die Teigpackung kann andere Temperaturangaben verlangen; diese berücksichtigen, statt jeden Fertigteig identisch zu behandeln.
Technik und typische Fehler
Die Naht frei von Sauce halten und sorgfältig schließen. Zu viel Füllung sprengt die Kugeln auf oder lässt den Teig innen feucht. Nach dem Backen eine Kugel kontrollieren, wenn der verwendete Teig besonders dick ist.
Servieren, variieren und aufbewahren
Vor dem Essen kurz abkühlen lassen, da Käse und Tomate innen heiß bleiben. Zwei Tage gekühlt aufbewahren und im Ofen vollständig erhitzen. Ein Kräuterwechsel verändert das Aroma, ohne die Grundstruktur der Kugeln zu ändern.
Pizzabällchen mit Tomate und Mozzarella
Zutaten
Methode
- Paprika sehr fein würfeln und Mozzarella in zwölf Stücke teilen.
- Pizzateig in zwölf Quadrate schneiden und dünn mit Tomaten bestreichen.
- Mozzarella, Paprika und Oregano daraufgeben und Ränder zu geschlossenen Kugeln zusammendrücken.
- Mit Naht nach unten in geölte Muffinmulden setzen und Parmesan aufstreuen.
- Nach Teigpackung, als Richtwert bei 200 °C Ober-/Unterhitze 18-22 Minuten durchbacken. 10 Minuten abkühlen lassen.
Notizen
Weitere Rezeptideen
Zur Sammlung →
Überbackene Hackfleischbrötchen
Die Brötchen bekommen eine bereits durchgegarte Hackauflage und eine kurze Käsegratinierung.
Knusprige Pizzachips aus Tortillas
Pizzachips sind kleine überbackene Dreiecke, die sich direkt vom Blech servieren lassen.