Das Gericht und seine Besonderheiten
Dunkler Boden, Banane und Vanillecreme ergeben klar erkennbare Schichten. Die Schokoladendecke wird dünn gehalten, damit sich Stücke schneiden lassen. Die Bildbezeichnung Café wird nicht als bestätigte Herkunft oder besondere Erprobung übernommen.
Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten passend auswählen
Bananen erst kurz vor dem Zusammenstellen schälen. Die Creme muss kalt und gebunden sein, bevor sie auf den Früchten verteilt wird. Pudding und Sahne getrennt vorbereiten und erst nach dem Abkühlen zusammenführen.
Technik und typische Fehler
Den Guss nicht heiß auftragen. Eine warme Schokoladenmasse würde die Cremeschicht aufweichen; eine vollständig fest gewordene lässt sich dagegen nicht sauber verteilen. Bis zum Schneiden ausreichend im Kühlschrank ruhen lassen.
Servieren, variieren und aufbewahren
Mit einer leicht angewärmten sauberen Klinge portionieren und gekühlt innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Nicht lange auf dem Tisch stehen lassen. Sehr weiche braune Bananen sind für ein Püree geeigneter als für die hier vorgesehenen deutlichen Schichten.
Bananen-Schokoladen-Schnitten mit Vanillecreme
Zutaten
Methode
- Eier und 130 g Zucker aufschlagen, Mehl, Kakao und Backpulver unterheben. In einer 20 x 30-cm-Form bei 180 °C 22-25 Minuten backen und abkühlen.
- Aus Milch, Eigelb, 70 g Zucker, Stärke und Vanille einen dicken Pudding kochen. Kalt werden lassen und geschlagene Sahne unterheben.
- Bananen längs halbieren und auf den Boden legen.
- Creme darüberstreichen und 2 Stunden kühlen.
- 100 ml heiße Sahne über gehackte Schokolade geben, glattrühren, abkühlen und auftragen. Eine weitere Stunde kühlen.