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Gebräunte kurze Hackfleischrollen neben Fladenbrot und roter Sauce

Ćevapi aus Rinderhack

Die kleinen Hackrollen werden hier aus Rindfleisch mit Zwiebel und Knoblauch vorgeschlagen.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 600 g Rinderhack mit etwas Fett
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 ml kaltes Mineralwasser
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 g Natron
  • 6 g Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Öl für die Pfanne

Methode
 

  1. Zwiebel sehr fein reiben und Knoblauch zerdrücken.
  2. Mit Hack, Mineralwasser, Paprika, Natron, Salz und Pfeffer sorgfältig vermengen.
  3. Abgedeckt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Mit angefeuchteten Händen etwa 16 kurze Rollen formen.
  5. In leicht geölter Pfanne bei mittlerer Hitze rundum etwa 10-15 Minuten braten, bis sie innen mindestens 71 °C erreichen. Beilagen separat servieren.

Notizen

Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.