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Gebratene lange Nudeln mit Karottenstreifen, Ei und Frühlingszwiebeln

Gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse

Die Pfannennudeln enthalten Ei und fein geschnittenes Gemüse, ohne Hackfleisch oder Sahne.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 300 g asiatische Weizennudeln
  • 3 Eier
  • 2 Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 2 EL neutrales Öl
  • 1 TL Sesamöl
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Nudeln nach Packung knapp garen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
  2. Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden. Eier verquirlen.
  3. Ein EL Öl erhitzen, Eier vollständig stocken lassen, grob zerteilen und herausnehmen.
  4. Restliches Öl erhitzen, Gemüse 5 Minuten braten und Knoblauch kurz ergänzen. Nudeln, Sojasauce und Essig zugeben und 3 Minuten schwenken.
  5. Ei, Frühlingszwiebelgrün und Sesamöl unterheben und heiß servieren.

Notizen

Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.