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Gebräunte Hähnchenbrüste in cremiger Honig-Senf-Sauce mit Kräutern

Hähnchen in Honig-Senf-Sauce

Die Sauce verbindet Senfschärfe mit einer kleinen Honigmenge.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 600 g Hähnchenbrust
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL körniger Senf
  • 25 g Honig
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Thymian
  • 2 g Salz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Hähnchen auf gleichmäßige Dicke bringen, trocken tupfen und würzen.
  2. Im Öl etwa 4 Minuten pro Seite anbraten und herausnehmen.
  3. Zwiebelwürfel 4 Minuten anschwitzen. Brühe, Sahne, Senf und Honig einrühren.
  4. Fleisch einlegen und 10-12 Minuten sanft garen, bis es im Kern mindestens 74 °C erreicht.
  5. Thymian zugeben, abschmecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Notizen

Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.