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Gebräunte Hähnchenbrüste in heller Kräuterrahmsauce mit Pommes

Hähnchenbrust in Kräuterrahmsauce

Die Hähnchenbrust erhält eine gebräunte Oberfläche und gart anschließend in Kräuterrahm fertig.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 4 kleine Hähnchenbrüste, insgesamt etwa 650 g
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Öl
  • 20 g Butter
  • 1 EL Petersilie
  • 1 TL Thymian
  • 3 g Salz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Hähnchen trocken tupfen und auf gleichmäßige Dicke bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Im Öl je Seite etwa 4 Minuten anbraten und herausnehmen.
  3. Schalotte und Knoblauch in Butter kurz anschwitzen, mit Brühe und Sahne aufgießen.
  4. Hähnchen zurückgeben und 10-12 Minuten sanft garen, bis mindestens 74 °C im Kern erreicht sind.
  5. Kräuter ergänzen, 5 Minuten ruhen lassen und servieren. Pommes bei Bedarf separat nach Packung zubereiten.

Notizen

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.