Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24-cm-Springform am Boden auslegen. Eier und 60 g Zucker hellschaumig schlagen, Mehl und Backpulver sanft unterheben. Etwa 15–20 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.

Quark mit Creme-Zucker und Vanille glattrühren. Sahne separat steif schlagen.

Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und auflösen. Mit einigen Löffeln Quarkcreme temperieren, dann in die restliche Creme rühren und Sahne unterheben.

Boden mit Tortenring umschließen. 200 g trockene Himbeeren vorsichtig in die Creme einarbeiten und die Masse auf den Boden geben. Mindestens 6 Stunden kühlen.

Restliche Himbeeren auflegen. Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen, etwas abkühlen und auf die feste Creme geben. Erneut kühlen und kalt schneiden.