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Runde helle Törtchen mit Himbeerkonfitüre, Sahnecreme und Puderzucker

Himbeer-Sahne-Törtchen aus Biskuit

Die Himbeer-Wölkchen werden hier als kleine Biskuittörtchen mit Konfitüre und Sahne ausgearbeitet.
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Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten
Portionen: 8 Stück
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 3 Eier
  • 90 g Zucker
  • 90 g Mehl
  • 20 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 250 ml Schlagsahne
  • 100 g Mascarpone
  • 30 g Puderzucker plus 10 g zum Bestäuben
  • 120 g Himbeerkonfitüre
  • 1 TL Vanilleextrakt

Methode
 

  1. Eier und Zucker 7 Minuten aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und unterheben.
  2. In einer 25 x 35-cm-Form bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen. Vollständig auskühlen.
  3. 16 Kreise von etwa 6 cm ausstechen; Reste separat verwenden.
  4. Mascarpone, Puderzucker und Vanille kurz verrühren, geschlagene Sahne unterheben.
  5. Acht Böden mit Konfitüre und Creme belegen, Deckel aufsetzen und eine Stunde kühlen. Vor dem Servieren bestäuben.

Notizen

Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.