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Kartoffelscheiben mit Speckstückchen, Kräutern und heller überbackener Sauce

Kartoffelauflauf mit Ei und Speck

Das Bild nennt den Auflauf Kartoffel-Carbonara.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 1 kg bereits gegarte festkochende Kartoffeln
  • 150 g Speckwürfel
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 100 g Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 10 g Butter
  • Pfeffer und Muskat
  • Salz nach Bedarf

Methode
 

  1. Kartoffeln in Scheiben schneiden und eine Auflaufform fetten.
  2. Speck und Zwiebelwürfel 5 Minuten anbraten.
  3. Eier mit Sahne, Milch, 70 g Parmesan, Pfeffer und Muskat verquirlen.
  4. Kartoffeln und Speck in die Form geben, Eiermischung darüber verteilen und restlichen Parmesan aufstreuen.
  5. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen, bis die Eiermasse fest ist. 10 Minuten ruhen lassen.

Notizen

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.