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Spaghetti mit heller Knoblauch-Öl-Sauce und feinen Kräutern

Knoblauch-Spaghetti mit Olivenöl

Diese Spaghetti nutzen Knoblauch und Öl als Geschmacksträger statt einer Milch- oder Tomatensauce.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 27 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 350 g Spaghetti
  • 4 Knoblauchzehen
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 kleine Chilischote nach Geschmack
  • 2 EL Petersilie
  • Salz fürs Kochwasser
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Spaghetti in Salzwasser knapp al dente kochen und 200 ml Kochwasser aufheben.
  2. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Chili nach Geschmack entkernen und hacken.
  3. Öl in einer großen Pfanne mäßig erhitzen und Knoblauch 2-3 Minuten sanft hell werden lassen, nicht dunkel braten.
  4. Chili, Pasta und zunächst 80 ml Kochwasser zugeben und kurz schwenken, bis eine leichte Bindung entsteht.
  5. Petersilie ergänzen, probieren und sofort servieren. Weitere Flüssigkeit nur nach Bedarf zugeben.

Notizen

Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.