Mehl, Butter, Bodenzucker, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Eine 26-cm-Springform auslegen, Boden und einen etwa 3 cm hohen Rand mit Teig bedecken. Kurz kaltstellen.

Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mandarinen gründlich abtropfen lassen.

Von den 500 ml Milch einige Löffel zum Anrühren beider Puddingpulver abnehmen. Mit Füllungszucker glattrühren. Restliche Milch erhitzen, Mischung unter Rühren zugeben und nach Packungsprinzip kurz aufkochen; es entsteht bewusst ein dicker Pudding.

Pudding etwas abkühlen lassen, Schmand einrühren und Mandarinen vorsichtig unterheben. Füllung auf den Teig geben und mit Mandelblättchen bestreuen.

Etwa 55–60 Minuten backen. Die Oberfläche soll gesetzt sein; bei starker Bräunung locker abdecken.

Vollständig in der Form auskühlen lassen und vor dem Schneiden mindestens 3 Stunden kühlen.