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Nudelsalat mit Joghurtsoße
Fatima

Nudelsalat mit Joghurtsoße

Frischer und cremiger Nudelsalat mit Joghurtsoße, knackiger Gurke, Paprika, milder Zwiebel und frischen Kräutern.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 200 g Nudeln, z. B. Fusilli oder Penne
  • 150 g Joghurt
  • 1 Gurke, frisch und knackig
  • 1 Paprika, süß und bunt
  • 1 kleine Zwiebel, mild
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Frische Kräuter, z. B. Petersilie oder Dill

Methode
 

  1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und vollständig abkühlen lassen.
  2. Gurke, Paprika und Zwiebel in kleine, möglichst gleichmäßige Stücke schneiden.
  3. Den Joghurt mit dem Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die abgekühlten Nudeln und das geschnittene Gemüse zum Dressing geben und vorsichtig, aber gründlich vermischen.
  5. Den Nudelsalat mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notizen

Der Salat kann am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sich die Aromen besser verbinden. Vor dem Servieren nochmals umrühren und abschmecken. Nicht einfrieren.