Zucker und Honig in einem kleinen Teil des Orangensafts unter Rühren auflösen. Mit dem restlichen Saft mischen und alles gut kühlen.

Milch kalt einrühren. Zitronensaft zunächst nur sparsam ergänzen und die Fruchtmischung vor Zugabe der Sahne abschmecken.

Sahne zu weichen Spitzen schlagen und behutsam unter die kalte Fruchtmischung heben. In eine flache gefriergeeignete Form geben.

Etwa 6 Stunden gefrieren. Während der ersten 3 Stunden ungefähr alle 30–45 Minuten gründlich rühren, dabei bereits gefrorene Ränder lösen.

Vor dem Portionieren etwa 10–15 Minuten im Kühlschrank temperieren lassen. Mit einem stabilen Eisportionierer servieren.