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Orzo-Gemüsesalat mit Joghurtdressing
Fatima

Orzo-Gemüsesalat mit Joghurtdressing

Orzo-Gemüsesalat mit Joghurtdressing ist eine kalte Nudelmischung ohne Fleisch.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Ruhe, Abkühlen und Kühlen 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 2 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 250 g Orzo
  • 1 rote Paprika
  • ½ Salatgurke
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 200 g Naturjoghurt
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Orzo nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen und zügig abkühlen. Paprika entkernen und klein würfeln.
  2. Gurke waschen, bei Bedarf teilweise entkernen und würfeln. Zwiebel sehr fein schneiden, Kräuter waschen und trocknen.
  3. Joghurt mit Mayonnaise, Zitrone, Öl und Kräutern glattrühren. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
  4. Kalte Nudeln und Gemüse unterheben. Etwa 30 Minuten gekühlt ziehen lassen, dann abschmecken und bei Bedarf etwas reserviertes Dressing ergänzen.

Notizen

Alle Mengen und Zeiten sind ergänzt. Enthält Weizen und Milch; Mayonnaise enthält üblicherweise Ei.