Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26-cm-Springform am Boden auslegen und den Rand leicht fetten. Mandarinen gründlich abtropfen lassen.

Quark mit Zucker, Vanillezucker und Zitrone glattrühren. Eier einzeln einarbeiten, Sahne und beide Puddingpulver kurz einrühren.

Die Hälfte der Mandarinen behutsam unterheben, Masse in die Form geben und übrige Früchte auflegen.

Etwa 55–65 Minuten backen, bis die Masse am Rand fest und in der Mitte gesetzt ist. Bei zu starker Bräunung locker abdecken.

Im ausgeschalteten leicht geöffneten Ofen kurz ruhen, danach vollständig auskühlen und mindestens 3 Stunden kühlen, bevor der Rand gelöst wird.