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Rosenkohl und gebräunte Hackbällchen in heller cremiger Sauce

Rosenkohltopf mit Hackbällchen

Der Rosenkohltopf verbindet kleine Hackbällchen mit ganzen oder halbierten Röschen in milder Sauce.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 700 g geputzter Rosenkohl
  • 400 g Rinderhack
  • 1 Ei
  • 30 g Semmelbrösel
  • 1 Zwiebel
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Schmand
  • 1 EL Öl
  • 3 g Salz
  • Pfeffer und Muskat

Methode
 

  1. Hack mit Ei, Bröseln, der Hälfte der fein gehackten Zwiebel, wenig Salz und Pfeffer mischen. 16 Bällchen formen.
  2. Bällchen im Öl rundum 6 Minuten anbraten und herausnehmen.
  3. Restliche Zwiebel anschwitzen, Rosenkohl und Brühe zugeben und 10 Minuten köcheln.
  4. Bällchen zurückgeben und weitere 12-15 Minuten garen, bis Rosenkohl weich und Fleisch im Kern mindestens 71 °C erreicht.
  5. Schmand bei schwacher Hitze einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.