Puddingpulver mit Mehl und Backpulver mischen. Eier, Zucker, Salz und Milch glattrühren, trockene Mischung nach und nach einarbeiten.

Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Braten nochmals kurz mischen.

Beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und dünn fetten. Eine kleine Kelle Teig eingießen und durch Schwenken dünn verteilen.

Erste Seite etwa 1–2 Minuten garen, bis sie stabil ist. Wenden und die zweite Seite kurz vollständig fertig garen.

Mit dem übrigen Teig wiederholen. Warm nach Wunsch rollen und mit einer separat gewählten Füllung servieren.