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Weißbrot aus der Kastenform
Fatima

Weißbrot aus der Kastenform

Weißbrot aus der Kastenform ergibt einen einfachen Hefelaib mit milder Krume.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Ruhe, Abkühlen und Kühlen 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 30 Minuten
Portionen: 16 Scheiben
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 7 g Trockenhefe oder ungefähr 20-21 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL neutrales Öl oder weiche Butter

Methode
 

  1. Mehl mit Trockenhefe und Zucker mischen; frische Hefe alternativ im Wasser auflösen. Wasser, Salz und Öl zugeben und etwa 8–10 Minuten zu einem glatten elastischen Teig kneten.
  2. Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis das Volumen deutlich zunimmt.
  3. Teig sanft flach drücken, zu einem Laib aufrollen und mit der Naht nach unten in eine gefettete etwa 25-cm-Kastenform geben. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
  4. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot etwa 30–35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und der Laib durchgebacken ist.
  5. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor die Scheiben geschnitten werden.

Notizen

Hefealternative korrigiert: 7 g trocken ungefähr 20–21 g frisch, nicht pauschal 42 g. Form, Garung, Portionen und Zeiten sind ergänzt. Enthält Weizen; Butteralternative enthält Milch.