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Piccoli biscotti al cocco dorati, formati a ciuffi

Biscotti al cocco con albumi

I biscotti al cocco hanno un esterno leggermente dorato e un interno più morbido.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 18 minuti
Riposo 15 minuti
Tempo totale 53 minuti
Porzioni: 20 biscotti
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 200 g di cocco grattugiato secco
  • 120 g di zucchero
  • 3 albumi, circa 100 g
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Method
 

  1. Mescolare cocco e zucchero. Sbattere gli albumi con una forchetta fino a renderli fluidi, senza montarli a neve.
  2. Unire albumi, vaniglia e sale al cocco. Lasciare idratare 15 minuti.
  3. Formare 20 mucchietti compatti con due cucchiaini o con una sac à poche a bocchetta larga.
  4. Cuocere a 170 °C statico per 15-18 minuti, fino a punte dorate e base stabile.
  5. Raffreddare completamente sulla teglia prima di staccare dalla carta.

Note

Questa è una versione proposta a partire dall’immagine fornita: ingredienti, dosi e tempi sono indicativi della presente ricetta, non una trascrizione verificata né una preparazione dichiarata come provata.