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Biscotti rotondi con foro centrale, confettura arancione e zucchero a velo

Biscotti occhio di bue alla confettura

Gli occhi di bue uniscono due biscotti di frolla e lasciano visibile il ripieno attraverso un foro.
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Preparazione 35 minuti
Cottura 12 minuti
Riposo 45 minuti
Tempo totale 1 ora 32 minuti
Porzioni: 18 biscotti
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro freddo
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • Scorza di mezzo limone
  • 1 pizzico di sale
  • 180 g di confettura di albicocche densa
  • 20 g di zucchero a velo per decorare

Method
 

  1. Sabbiare farina e burro, unire zucchero, uovo, scorza e sale. Compattare e refrigerare 45 minuti.
  2. Stendere a 3 mm e ricavare 36 dischi; praticare un foro al centro di 18.
  3. Disporre su teglie separate basi e anelli. Cuocere a 175 °C statico per 10-12 minuti, controllando prima gli anelli.
  4. Raffreddare completamente. Spolverizzare soltanto gli anelli con zucchero a velo.
  5. Spalmare poca confettura sulle basi e appoggiare gli anelli, premendo appena.

Note

Questa è una versione proposta a partire dall’immagine fornita: ingredienti, dosi e tempi sono indicativi della presente ricetta, non una trascrizione verificata né una preparazione dichiarata come provata.