Go Back
Cheesecake bianca con base di biscotti e briciole dorate, intera e in fetta

Cheesecake Paradiso senza cottura

Una cheesecake chiara e cremosa, con una base compatta e una copertura di briciole: questa proposta riprende l’aspetto della foto senza richiedere il forno.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 30 minuti
Riposo 6 ore
Tempo totale 6 ore 30 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 220 g di biscotti secchi
  • 100 g di burro fuso
  • 300 g di formaggio fresco spalmabile
  • 250 g di mascarpone
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 90 g di zucchero a velo
  • 8 g di gelatina in fogli
  • 40 ml di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 40 g di biscotti sbriciolati per decorare

Method
 

  1. Rivestire il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm. Tritare i biscotti e mescolarli con il burro; compattare sul fondo e raffreddare 20 minuti.
  2. Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Scaldare il latte senza bollire e sciogliervi la gelatina strizzata.
  3. Lavorare formaggio, mascarpone, zucchero e vaniglia. Incorporare al latte qualche cucchiaio di crema, poi unire tutto al composto.
  4. Montare la panna fredda fino a consistenza morbida e incorporarla con una spatola.
  5. Versare sulla base, livellare e refrigerare almeno 6 ore. Sformare e decorare con le briciole prima del servizio.

Note

Questa è una versione proposta a partire dall’immagine fornita: ingredienti, dosi e tempi sono indicativi della presente ricetta, non una trascrizione verificata né una preparazione dichiarata come provata.