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Crostata dorata con marmellata e griglia di pasta frolla

Crostata con marmellata di albicocche

La crostata di marmellata punta sull’equilibrio tra una frolla friabile e uno strato di frutta non troppo spesso.
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Preparazione 25 minuti
Cottura 35 minuti
Riposo 45 minuti
Tempo totale 1 ora 45 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro freddo
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • Scorza di 1 limone non trattato
  • 1 pizzico di sale
  • 300 g di confettura di albicocche

Method
 

  1. Sabbiare farina e burro a cubetti. Unire zucchero, scorza, sale, uovo e tuorlo e compattare senza impastare a lungo.
  2. Avvolgere e raffreddare 45 minuti.
  3. Stendere due terzi della frolla a 4 mm e rivestire uno stampo da 24 cm. Bucherellare il fondo.
  4. Distribuire la confettura e ricavare strisce dalla pasta rimanente; incrociarle sulla superficie.
  5. Cuocere a 175 °C statico per 30-35 minuti. Lasciare raffreddare nello stampo prima di sformare.

Note

Questa è una versione proposta a partire dall’immagine fornita: ingredienti, dosi e tempi sono indicativi della presente ricetta, non una trascrizione verificata né una preparazione dichiarata come provata.