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Crostata con guscio dorato e ripieno giallo liscio al limone

Crostata fredda al limone e mascarpone

Questa crostata unisce frolla cotta e un ripieno freddo al mascarpone.
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Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Riposo 3 ore
Tempo totale 4 ore 10 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 250 g farina 00
  • 125 g burro
  • 80 g zucchero a velo per la frolla
  • 1 uovo
  • 250 g mascarpone
  • 200 g yogurt greco
  • 80 g zucchero a velo per la crema
  • 50 ml succo di limone
  • Scorza di 1 limone
  • 6 g gelatina in fogli
  • 30 ml latte

Method
 

  1. Preparare la frolla con farina, burro, 80 g zucchero e uovo; raffreddare 45 minuti.
  2. Stendere in uno stampo da 24 cm e cuocere in bianco a 175 °C per 25-30 minuti. Raffreddare.
  3. Ammollare la gelatina e scioglierla nel latte caldo. Mescolare mascarpone, yogurt, zucchero, succo e scorza.
  4. Stemperare la gelatina con poca crema, poi riunire tutto.
  5. Versare nel guscio freddo e refrigerare almeno 3 ore.

Note

Questa ricetta è una versione proposta a partire dalla foto fornita. Dosi, tempi e ingredienti appartengono a questa elaborazione, non a una trascrizione verificata della ricetta originale. Non viene dichiarata una prova pratica.