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Crostata soffice con crema pasticcera e frutta fresca disposta a cerchi

Crostata morbida alla frutta con crema

Questa crostata ha un fondo soffice, non un guscio di pasta frolla.
Preparazione 40 minuti
Cottura 25 minuti
Riposo 2 ore
Tempo totale 3 ore 5 minuti
Porzioni: 10 porzioni

Ingredienti
  

  • 2 uova
  • 100 g zucchero per la base
  • 150 g farina 00
  • 60 ml olio di semi
  • 70 ml latte
  • 8 g lievito per dolci
  • 500 ml latte per la crema
  • 3 tuorli
  • 90 g zucchero per la crema
  • 40 g amido di mais
  • 1 cucchiaino vaniglia
  • 600 g frutta mista

Method
 

  1. Montare uova e zucchero, aggiungere olio e latte e incorporare farina e lievito.
  2. Versare in uno stampo con incavo da 26 cm unto e cuocere a 175 °C per 23-25 minuti.
  3. Preparare crema con latte, tuorli, zucchero, amido e vaniglia e raffreddare completamente.
  4. Capovolgere la base fredda e riempire l’incavo con la crema.
  5. Decorare con frutta lavata e asciutta e refrigerare un’ora prima del servizio.

Note

Questa ricetta è una versione proposta a partire dalla foto fornita. Dosi, tempi e ingredienti appartengono a questa elaborazione, non a una trascrizione verificata della ricetta originale. Non viene dichiarata una prova pratica.