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Crostata chiara con ripieno bianco e superficie coperta di zucchero a velo

Crostata Paradiso con mascarpone

Questa crostata racchiude una crema fresca tra un guscio di frolla e una copertura sottile.
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Preparazione 35 minuti
Cottura 30 minuti
Riposo 3 ore
Tempo totale 4 ore 5 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 280 g di farina 00
  • 140 g di burro freddo
  • 90 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • Scorza di mezzo limone
  • 250 g di mascarpone
  • 200 ml di panna fresca
  • 60 g di zucchero a velo più 10 g per decorare
  • 1 cucchiaino di vaniglia

Method
 

  1. Lavorare farina e burro, poi incorporare zucchero, uovo, tuorlo e scorza. Compattare e refrigerare 45 minuti.
  2. Stendere a 4 mm e rivestire uno stampo da 24 cm, conservando un disco sottile separato per la copertura.
  3. Bucherellare il guscio, coprire con carta e pesi e cuocere a 175 °C per 20 minuti; togliere i pesi e cuocere altri 10 minuti. Cuocere il disco separatamente per 12-15 minuti e raffreddare tutto.
  4. Lavorare mascarpone, 60 g di zucchero a velo e vaniglia. Incorporare la panna montata morbida.
  5. Riempire il guscio, coprire delicatamente con il disco di frolla e raffreddare almeno 2 ore. Spolverizzare al servizio.

Note

Questa è una versione proposta a partire dall’immagine fornita: ingredienti, dosi e tempi sono indicativi della presente ricetta, non una trascrizione verificata né una preparazione dichiarata come provata.