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Frittelle piatte dorate con fili di zucchina e carota

Frittelle di zucchine e carote in padella

Le frittelle sono basse e cotte in padella con poco olio, diverse dai muffin al forno della stessa raccolta.
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Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Riposo 10 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 350 g zucchine
  • 150 g carote
  • 2 uova
  • 90 g farina 00
  • 40 g Parmigiano
  • 1 cucchiaio prezzemolo
  • 3 g sale
  • Pepe
  • 60 ml olio per la padella

Method
 

  1. Grattugiare le verdure, salare leggermente e dopo 10 minuti strizzarle bene.
  2. Unire uova, farina, Parmigiano, prezzemolo e pepe.
  3. Scaldare poco olio in una padella e versare cucchiaiate appiattite.
  4. Cuocere circa 4 minuti per lato a fuoco medio, fino a centro cotto e superficie dorata.
  5. Ripetere in più gruppi, scolare se necessario e servire.

Note

Questa ricetta è una versione proposta a partire dalla foto fornita. Dosi, tempi e ingredienti appartengono a questa elaborazione, non a una trascrizione verificata della ricetta originale. Non viene dichiarata una prova pratica.