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Insalata russa cremosa con piselli, carote, patate e uova in una ciotola

Insalata russa con salsa allo yogurt

Questa seconda insalata russa è una variante proposta con yogurt greco e una quantità ridotta di maionese.
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Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Riposo 1 ora 30 minuti
Tempo totale 2 ore 15 minuti
Porzioni: 6 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 400 g di patate
  • 250 g di carote
  • 150 g di piselli surgelati
  • 170 g di yogurt greco bianco
  • 60 g di maionese commerciale
  • 2 uova
  • 40 g di cetriolini scolati
  • 10 ml di succo di limone
  • 1 cucchiaino di senape
  • 3 g di sale
  • Pepe quanto basta

Method
 

  1. Tagliare patate e carote in cubetti di 1 cm. Cuocerle separatamente in acqua: circa 10 minuti per le patate e 8 per le carote.
  2. Cuocere i piselli secondo confezione. Scolare le verdure e raffreddarle su un vassoio.
  3. Rassodare le uova per 9 minuti dal bollore, raffreddare e tagliare.
  4. Mescolare yogurt, maionese, limone, senape, sale e pepe. Unire alle verdure fredde con uova e cetriolini tritati.
  5. Coprire e refrigerare almeno 90 minuti prima di servire.

Note

Questa è una versione proposta a partire dall’immagine fornita: ingredienti, dosi e tempi sono indicativi della presente ricetta, non una trascrizione verificata né una preparazione dichiarata come provata.