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Involtini di melanzana ripieni di spaghetti, con sugo rosso e formaggio

Involtini di melanzane con spaghetti al pomodoro

Le melanzane avvolgono piccoli nidi di spaghetti già conditi.
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Preparazione 35 minuti
Cottura 40 minuti
Riposo 10 minuti
Tempo totale 1 ora 25 minuti
Porzioni: 6 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 3 melanzane grandi
  • 250 g spaghetti
  • 600 g passata di pomodoro
  • 150 g mozzarella asciutta
  • 50 g Parmigiano
  • 3 cucchiai olio
  • 1 spicchio aglio
  • Basilico
  • 4 g sale
  • Pepe

Method
 

  1. Affettare le melanzane per il lungo, spennellare con poco olio e cuocere a 210 °C per 15 minuti.
  2. Preparare il sugo con olio rimasto, aglio e passata, cuocendo 15 minuti. Salare e aggiungere basilico.
  3. Lessare gli spaghetti al dente e condire con metà sugo.
  4. Distribuire piccoli nidi sulle fette, aggiungere mozzarella e arrotolare.
  5. Sistemare in teglia con sugo rimasto e Parmigiano; cuocere a 190 °C per 20-25 minuti e riposare 10 minuti.

Note

Questa ricetta è una versione proposta a partire dalla foto fornita. Dosi, tempi e ingredienti appartengono a questa elaborazione, non a una trascrizione verificata della ricetta originale. Non viene dichiarata una prova pratica.