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Pasta corta grande con pomodorini, olive e pezzi di pesce bianco

Paccheri con baccalà alla puttanesca

I paccheri raccolgono un sugo di pomodorini, olive, capperi e baccalà.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 320 g di paccheri
  • 400 g di baccalà già dissalato e senza lische
  • 400 g di pomodorini
  • 60 g di olive nere denocciolate
  • 15 g di capperi dissalati
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • Peperoncino quanto basta
  • Sale per l’acqua da valutare dopo l’assaggio

Method
 

  1. Controllare il baccalà e tagliarlo a pezzi, eliminando eventuali lische residue.
  2. Scaldare olio, aglio e peperoncino. Aggiungere i pomodorini tagliati e cuocere 10 minuti.
  3. Unire olive, capperi e baccalà. Cuocere dolcemente altri 8-10 minuti, finché il pesce si sfalda ed è cotto al centro.
  4. Lessare i paccheri al dente secondo confezione, tenendo poca acqua di cottura.
  5. Unire pasta e sugo, mantecare delicatamente con poca acqua se serve e completare con prezzemolo.

Note

Questa è una versione proposta a partire dall’immagine fornita: ingredienti, dosi e tempi sono indicativi della presente ricetta, non una trascrizione verificata né una preparazione dichiarata come provata.