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Mezzelune fritte dorate con pomodoro e mozzarella filante

Panzerotti fritti con pomodoro e mozzarella

I panzerotti racchiudono una piccola farcitura in pasta lievitata e si cuociono nell’olio.
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Preparazione 40 minuti
Cottura 20 minuti
Riposo 2 ore
Tempo totale 3 ore
Porzioni: 8 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 400 g farina 0
  • 230 ml acqua
  • 7 g lievito di birra secco
  • 20 ml olio extravergine
  • 7 g sale
  • 5 g zucchero
  • 180 g passata densa
  • 200 g mozzarella ben scolata
  • 1 cucchiaino origano
  • 1 litro olio di arachidi

Method
 

  1. Impastare farina, lievito, acqua, zucchero, olio e sale. Coprire e lievitare circa 90 minuti.
  2. Dividere in 8 palline e riposare 30 minuti.
  3. Stendere dischi da 14 cm, farcire con poco pomodoro, origano e mozzarella.
  4. Chiudere a mezzaluna facendo uscire l’aria e sigillare bene i bordi.
  5. Friggere a 170-175 °C per circa 3 minuti per lato fino a pasta cotta. Scolare e attendere prima di mordere.

Note

Questa ricetta è una versione proposta a partire dalla foto fornita. Dosi, tempi e ingredienti appartengono a questa elaborazione, non a una trascrizione verificata della ricetta originale. Non viene dichiarata una prova pratica.