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Polpette di patate e tonno dorate e croccanti
Fatima

Polpette di Patate e Tonno

Polpette dorate di patate e tonno, morbide all'interno e croccanti fuori, preparate con Parmigiano, prezzemolo e una leggera panatura.
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Preparazione 25 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 500 g di patate
  • 160 g di tonno sott’olio, sgocciolato
  • 1 uovo
  • 40 g di Parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio per friggere q.b.

Method
 

  1. Lessa le patate fino a quando saranno morbide, poi schiacciale ancora calde con uno schiacciapatate e lasciale intiepidire.
  2. Aggiungi alle patate il tonno ben sgocciolato, l'uovo, il Parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un impasto morbido ma abbastanza compatto. Se necessario, aggiungi poco pangrattato alla volta.
  3. Forma con le mani delle polpette della stessa dimensione e passale leggermente nel pangrattato.
  4. Friggi le polpette in olio caldo, girandole delicatamente, fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
  5. Scola le polpette su carta assorbente e servile calde.

Note

Scola bene il tonno e non aggiungere troppo pangrattato all'impasto, così le polpette rimangono morbide all'interno. Per una doratura uniforme, friggile poche alla volta in olio ben caldo.