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Rotolo giallo con spirale di crema e copertura di briciole mimosa

Rotolo mimosa con crema alla vaniglia

Il rotolo mimosa trasforma una pasta biscotto in una spirale di crema.
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Preparazione 45 minuti
Cottura 12 minuti
Riposo 2 ore 30 minuti
Tempo totale 3 ore 27 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 5 uova
  • 130 g zucchero per la base
  • 130 g farina 00
  • 20 g miele
  • 400 ml latte
  • 3 tuorli
  • 80 g zucchero per la crema
  • 35 g amido di mais
  • 1 cucchiaino vaniglia
  • 150 ml panna

Method
 

  1. Preparare crema con latte, tuorli, 80 g zucchero, amido e vaniglia; raffreddare.
  2. Montare uova, 130 g zucchero e miele per 7 minuti e incorporare la farina.
  3. Stendere su teglia da 30 x 40 cm e cuocere a 180 °C per 10-12 minuti. Rifilare un bordo di 3 cm e tenere le briciole.
  4. Arrotolare la base tiepida con carta pulita; da fredda riaprire e farcire con due terzi della crema alleggerita con panna montata.
  5. Richiudere, rivestire con crema rimasta e briciole. Refrigerare 2 ore.

Note

Questa ricetta è una versione proposta a partire dalla foto fornita. Dosi, tempi e ingredienti appartengono a questa elaborazione, non a una trascrizione verificata della ricetta originale. Non viene dichiarata una prova pratica.