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Sformato a quadrotti con spinaci verdi e uova, gratinato in superficie

Sformato di spinaci e uova

Uno sformato di spinaci e uova si presta a essere tagliato in quadrotti, come nella foto.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Riposo 10 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni: 6 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 700 g di spinaci freschi
  • 5 uova
  • 200 g di ricotta scolata
  • 60 g di Parmigiano
  • 100 g di mozzarella asciutta
  • 30 g di pangrattato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine
  • 3 g di sale
  • Pepe e noce moscata quanto basta

Method
 

  1. Cuocere gli spinaci in una casseruola coperta con la sola acqua rimasta sulle foglie per 5-7 minuti. Raffreddare, strizzare bene e tritare.
  2. Sbattere le uova con ricotta, Parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
  3. Unire spinaci e mozzarella a dadini. Ungere una pirofila da 20 x 30 cm e rivestire il fondo con pangrattato.
  4. Versare e livellare. Cuocere a 180 °C statico per 30-33 minuti, finché il centro è fermo.
  5. Riposare 10 minuti e tagliare a quadrotti.

Note

Questa è una versione proposta a partire dall’immagine fornita: ingredienti, dosi e tempi sono indicativi della presente ricetta, non una trascrizione verificata né una preparazione dichiarata come provata.