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Tagliatelle chiare con pezzi di pesce rosato, limone e prezzemolo

Tagliatelle al salmone fresco e limone

Le tagliatelle si accompagnano a pezzi di salmone fresco e una salsa chiara al limone.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 350 g tagliatelle secche
  • 350 g salmone fresco senza pelle e lische
  • 100 g formaggio spalmabile
  • 80 ml latte
  • 2 cucchiai olio extravergine
  • 20 ml succo di limone
  • Scorza di mezzo limone
  • Prezzemolo
  • 2 g sale oltre al sale per la pasta
  • Pepe

Method
 

  1. Tagliare il salmone a cubi regolari e controllare l’assenza di lische.
  2. Lessare le tagliatelle e conservare poca acqua.
  3. Cuocere il salmone nell’olio per circa 6-8 minuti, girando delicatamente, fino a centro cotto e opaco.
  4. Mescolare formaggio e latte nella padella e aggiungere pasta e poca acqua se serve.
  5. Unire succo, scorza, prezzemolo e pepe e servire subito.

Note

Questa ricetta è una versione proposta a partire dalla foto fornita. Dosi, tempi e ingredienti appartengono a questa elaborazione, non a una trascrizione verificata della ricetta originale. Non viene dichiarata una prova pratica.