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Torta fredda con crema bianca, copertura gialla e fettine di pesca

Torta fredda alle pesche e yogurt

La torta fredda alterna base di biscotti, crema con frutta e una superficie di pesca.
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Preparazione 40 minuti
Cottura 5 minuti
Riposo 6 ore
Tempo totale 6 ore 45 minuti
Porzioni: 10 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 220 g biscotti secchi
  • 100 g burro
  • 400 g yogurt greco
  • 250 ml panna
  • 90 g zucchero a velo
  • 10 g gelatina in fogli
  • 400 g pesche pulite
  • 40 ml latte
  • 30 g zucchero
  • 20 ml succo di limone

Method
 

  1. Preparare una base con biscotti tritati e burro fuso in uno stampo da 22 cm.
  2. Ammollare 8 g gelatina e scioglierla nel latte caldo. Stemperarla con yogurt e zucchero a velo, poi incorporare la panna montata.
  3. Unire 200 g pesche a dadini, versare sulla base e refrigerare 4 ore.
  4. Cuocere 100 g pesche con zucchero e limone per 5 minuti, frullare e unire i 2 g gelatina rimasti ammollati. Intiepidire.
  5. Versare sulla torta ferma, decorare con le pesche rimaste e refrigerare altre 2 ore.

Note

Questa ricetta è una versione proposta a partire dalla foto fornita. Dosi, tempi e ingredienti appartengono a questa elaborazione, non a una trascrizione verificata della ricetta originale. Non viene dichiarata una prova pratica.