Erdbeer-Tiramisu ohne Ei und Alkohol

Das Gericht und seine Besonderheiten

Das Erdbeerdessert nutzt die Schichtung eines Tiramisus, enthält hier aber weder rohe Eier noch Kaffee oder Alkohol. Die Bildaussage in zehn Minuten beschreibt nicht die notwendige Kühlzeit. Diese wird in der Karte ausdrücklich ausgewiesen.

Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.

Zutaten passend auswählen

Biskuits nur leicht benetzen und Erdbeeren trocken verarbeiten. Ein Teil der Früchte wird als abgekühltes Püree verwendet, der Rest bleibt in Stückchen. So entsteht ein deutliches Erdbeeraroma ohne große Mengen zusätzlichen Saft.

Technik und typische Fehler

Milch mit einem Pinsel oder Löffel dosieren. Während der Ruhezeit wandert weitere Feuchtigkeit in die Biskuits; vollständiges Einweichen würde die untere Schicht zerfallen lassen. Die Creme nur kurz mischen, damit die Sahne nicht wieder weich wird.

Servieren, variieren und aufbewahren

Kalt mit einem breiten Löffel oder einer Palette servieren. Abgedeckt höchstens zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Kleine Gläser eignen sich als alternative Präsentation, benötigen aber dieselbe Kühlung der Milchprodukte.

Erdbeer-Tiramisu ohne Ei und Alkohol

Das Erdbeerdessert nutzt die Schichtung eines Tiramisus, enthält hier aber weder rohe Eier noch Kaffee oder Alkohol.

Rezept drucken Rezept merken

Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Ruhezeit 4 Stunden Std.

Gesamtzeit 4 Stunden Std. 35 Minuten Min.

Portionen: 8 Portionen

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 250 g Löffelbiskuits
• 500 g Erdbeeren
• 250 g Mascarpone
• 250 g Quark
• 250 ml Schlagsahne
• 80 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 ml Milch
• 1 EL Zitronensaft

Methode

 

1. 200 g Erdbeeren mit 20 g Zucker und Zitronensaft 5 Minuten köcheln, pürieren und abkühlen. Übrige Früchte klein schneiden.
2. Mascarpone, Quark, 60 g Zucker und Vanille kurz glattrühren. Geschlagene Sahne unterheben.
3. Die Hälfte der Biskuits in eine 20 x 25-cm-Form legen und mit der Hälfte der Milch bestreichen.
4. Creme, Püree und Fruchtstücke daraufgeben, dann eine zweite Lage ebenso aufbauen.
5. Abdecken und mindestens 4 Stunden kühlen. Erst dann portionieren.

Notizen

Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.

Weitere Rezeptideen

Zur Sammlung →

Pfirsich-Orangen-Bowle mit Vanilleeis

Die Bowle wird als süßes Dessertgetränk mit Saft, Eis und Pfirsichlikör vorgeschlagen.

Himbeer-Sahne-Törtchen aus Biskuit

Die Himbeer-Wölkchen werden hier als kleine Biskuittörtchen mit Konfitüre und Sahne ausgearbeitet.

Mascarpone-Himbeerquark im Glas

Dieser Himbeerquark bleibt ohne Baiser und Keksboden.