Das Gericht und seine Besonderheiten
Die Rollen enthalten bereits gegartes Rinderhack in einem Hefeteigmantel. Anders als die vegetarischen Pizzabällchen sind sie als größere herzhafte Portionen gedacht. Das Fleisch wird bewusst vorgegart, damit die Teighülle nicht über die notwendige Fleischgarung entscheiden muss.
Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten passend auswählen
Tomatensauce dick einkochen und die Füllung abkühlen lassen. Heiße Masse macht Fertigteig weich und schwer verschließbar. Käse gleichmäßig verteilen, ohne die Ränder zu belegen, die später die Naht bilden.
Technik und typische Fehler
Teigpackung beachten und einen ausreichend großen Rand lassen. Nicht zu straff rollen oder zu voll füllen. Die Unterseite muss durchgebacken sein; bei dunkler Oberseite locker abdecken und nicht allein nach der Eierglasur urteilen.
Servieren, variieren und aufbewahren
Nach kurzer Abkühlung servieren. Zwei Tage gekühlt aufbewahren und vollständig im Ofen erhitzen. Eine Sauce als Beilage wird getrennt angeboten und nicht vor dem Lagern über die Rollen gegossen.
Gefüllte Pizzarollen mit Rinderhack
Zutaten
Methode
- Zwiebel würfeln und im Öl 3 Minuten dünsten. Hack zugeben und 7 Minuten vollständig krümelig braten.
- Tomaten und Gewürze einrühren, 3 Minuten einkochen und lauwarm abkühlen.
- Teig in sechs Rechtecke teilen, Hack und Käse darauf verteilen.
- Seiten einschlagen, aufrollen und mit Naht nach unten auf Backpapier legen. Mit Ei bestreichen.
- Nach Packung, als Richtwert bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten durchbacken. Vor dem Essen kurz warten.
Notizen
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