Das Gericht und seine Besonderheiten
Dieser Spaghettisalat enthält Mais, Paprika und Tomaten. Damit unterscheidet er sich vom früheren Schnittlauch-Schmand-Salat ohne Gemüse. Das Dressing umhüllt die Stränge, soll aber nicht als schwere Schicht am Schüsselboden stehen.
Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten passend auswählen
Die Nudeln nach dem Garen rasch abkühlen und nicht lange warm stehen lassen. Gemüse gut abtropfen; besonders weiche Tomaten geben sonst viel Saft ab. Zwiebel fein schneiden, damit kleine Mengen sich gleichmäßig verteilen.
Technik und typische Fehler
Zuerst das Dressing separat verrühren, dann unterheben. Die Pasta nimmt beim Kühlen Flüssigkeit auf. Vor dem Servieren nur löffelweise nachjustieren, statt automatisch weitere Mayonnaise unterzumischen und den Salat unnötig schwer zu machen.
Servieren, variieren und aufbewahren
Kalt als Beilage servieren und innerhalb eines Tages aufbrauchen. Für die Vorbereitung Gemüse und Nudeln zunächst getrennt kühlen. Kräuter können wechseln, solange saftreiche zusätzliche Zutaten nicht unkontrolliert die Konsistenz verändern.
Spaghettisalat mit Mais und Paprika
Zutaten
Methode
- Spaghetti einmal durchbrechen und nach Packung al dente kochen. Rasch ausdampfen und abkühlen lassen.
- Paprika und Zwiebel würfeln, Tomaten halbieren und Mais abtropfen.
- Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf und Gewürze glatt rühren.
- Pasta und Gemüse vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
- Eine Stunde kalt stellen, erneut mischen und nach Bedarf mit einem Löffel Wasser lockern.