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Gestapelte flache Pfannenbrote mit unregelmäßigen braunen Flecken

Griechisch inspirierte Pfannenfladen

Diese flachen Brote werden in der Pfanne gebacken und bleiben weich zum Falten.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 400 g Weizenmehl Type 550
  • 240 ml lauwarmes Wasser
  • 5 g Trockenhefe
  • 20 ml Olivenöl plus 10 ml zum Braten
  • 8 g Salz
  • 5 g Zucker

Methode
 

  1. Mehl, Hefe und Zucker mischen. Wasser, 20 ml Öl und Salz zugeben und 8 Minuten kneten.
  2. Zugedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig deutlich wächst.
  3. In sechs Kugeln teilen und weitere 30 Minuten abgedeckt entspannen.
  4. Zu etwa 18 cm großen Fladen ausrollen.
  5. Pfanne leicht ölen und jeden Fladen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite backen, bis er innen gar ist. In einem sauberen Tuch warm halten.

Notizen

Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.