Zurück zum Rezept
Runder heller Quarkkäsekuchen mit dünnem Teigboden und herausgeschnittenem Stück

Quarkkäsekuchen mit Mürbeteigboden

Dieser Käsekuchen besitzt einen Mürbeteigboden und unterscheidet sich dadurch vom früheren bodenlosen Quarkkuchen.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhezeit 4 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden 35 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 80 g Zucker für den Boden
  • 1 Ei für den Boden
  • 750 g Quark
  • 150 g Zucker für die Füllung
  • 4 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Abrieb einer Zitrone

Methode
 

  1. Mehl und Butter verreiben, 80 g Zucker und ein Ei einarbeiten. 30 Minuten kühlen.
  2. Eine 24-cm-Form mit Teig als Boden und etwa 3 cm hohem Rand auslegen.
  3. Quark, Füllungszucker, Eier, Sahne, Stärke, Vanille und Abrieb nur glatt rühren.
  4. Einfüllen und bei 165 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen, bis der Rand fest und die Mitte nur noch leicht beweglich ist.
  5. Im ausgeschalteten geöffneten Ofen 20 Minuten abkühlen, dann vollständig auskühlen und vor dem Schneiden kühlen.

Notizen

Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.