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Rechteckige Cremeschnitte mit Blätterteigschichten, gelber Vanillecreme und Puderzucker

Vanille-Cremeschnitten aus Blätterteig

Knusprige Teigplatten umschließen eine feste Vanillecreme.
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 4 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden
Portionen: 8 Stücke
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 2 rechteckige Blätterteigplatten, zusammen etwa 550 g
  • 600 ml Milch
  • 4 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 55 g Speisestärke
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 ml Schlagsahne
  • 15 g Puderzucker

Methode
 

  1. Blätterteig auf Backpapier mit Gabel einstechen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 18-20 Minuten vollständig durchbacken. Auskühlen.
  2. Eigelb, Zucker und Stärke mit etwas Milch verrühren. Restliche Milch erhitzen, Mischung zugeben und bis zum dicken Pudding kochen. Vanille ergänzen und abgedeckt kalt werden lassen.
  3. Pudding glatt rühren und geschlagene Sahne unterheben.
  4. Eine Platte in einen passenden Rahmen legen, Creme verteilen. Zweite Platte vorab in acht Portionen schneiden und auflegen.
  5. Mindestens 4 Stunden kühlen, entlang der oberen Schnitte portionieren und bestäuben.

Notizen

Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.