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Gelbe Zitronenkekse mit weißen Puderzuckerrissen

Zitronen-Crinkle-Kekse

Die feinen Risse entstehen, wenn der Teig im Ofen aufgeht und die weiße Zuckerhülle aufbricht.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 32 Minuten
Portionen: 24 Stück

Zutaten
  

  • 280 g Mehl
  • 100 g weiche Butter
  • 120 g Zucker
  • 2 Eier
  • 30 ml Zitronensaft
  • Abrieb einer unbehandelten Zitrone
  • 6 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 70 g Puderzucker zum Wälzen

Methode
 

  1. Butter und Zucker verrühren, Eier, Saft und Abrieb zugeben.
  2. Mehl, Backpulver und Salz kurz einarbeiten und den Teig eine Stunde kühlen.
  3. 24 Kugeln formen und großzügig in Puderzucker wälzen.
  4. Mit Abstand auf ein Blech legen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze 10-12 Minuten backen.
  5. 5 Minuten auf dem Blech lassen, danach auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Notizen

Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.