Das Gericht und seine Besonderheiten
Gefüllte Käsetortellini geben diesem Salat eine andere Struktur als Spaghetti oder Reis. Die Füllung ist Bestandteil der gekauften Pasta und wird als Käsefüllung ausdrücklich festgelegt. Die auf dem Foto genannte kurze Arbeitszeit schließt hier Kochen und Kühlung nicht aus.
Dieses Rezept ist eine vorgeschlagene Ausarbeitung des bereitgestellten Fotos. Zutaten, Mengen und Zeiten sind nicht als verifizierte Abschrift des Originalrezepts zu verstehen. Eine eigene praktische Erprobung wird nicht behauptet.
Zutaten passend auswählen
Packungsangaben beachten und die Tortellini vollständig, aber nicht zerfallend garen. Die Zutatenliste der Pasta kann weitere Bestandteile enthalten. Schinken und Mayonnaise sind bereits würzig; zusätzliches Salz daher erst nach dem Vermengen beurteilen.
Technik und typische Fehler
Kalte Komponenten mit dem Dressing verbinden. Warm eingefüllte Pasta würde die Sauce dünner machen und die Kühlung verlängern. Mit einem großen Löffel unterheben, damit die gefüllten Teigtaschen nicht aufplatzen und ihre Füllung im Dressing verlieren.
Servieren, variieren und aufbewahren
Kalt servieren und innerhalb eines Tages aus dem Kühlschrank verbrauchen. Für einen anderen Geschmack können Paprikawürfel ergänzt werden; sie verändern die Menge, ersetzen aber weder die Garung der Tortellini noch die Lagerung der Milchprodukte.
Tortellinisalat mit Schinken und Erbsen
Zutaten
Methode
- Tortellini nach Packung vollständig garen, abgießen und rasch ausdampfen lassen.
- Erbsen nach Packung etwa 5 Minuten garen und abkühlen.
- Schinken klein würfeln. Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf und Pfeffer verrühren.
- Kalte Tortellini, Erbsen und Schinken vorsichtig mit Dressing vermengen.
- Eine Stunde kühlen, Schnittlauch ergänzen und bei Bedarf nachsalzen.