Basi di cucina

Questa scheda è una base tecnica per bignè vuoti, non un secondo articolo sui bignè già farciti.

La base morbida è un semilavorato da farcire dopo la cottura.

La pastella non contiene uova e viene qui completata con una quantità indicativa di verdure da friggere.

Questa è una base neutra per crêpes, non una ricetta già farcita.