Pane & lievitati

Impasto per pizza fatta in casa

Ottobre 8, 2026Settembre 12, 2026 di Sofia

Questo impasto per pizza usa 500 g di farina e 300 ml di acqua: una proporzione del 60%, utile per capire la consistenza di partenza. È una preparazione con lievito di birra, da lasciare crescere prima di stenderla. Il tempo di lievitazione indicato è orientativo: temperatura della stanza e comportamento della farina possono cambiarlo.

Base per crostata morbida senza burro

Ottobre 8, 2026Settembre 10, 2026 di Sofia

La base per crostata morbida all’olio si prepara con un impasto da versare, diverso dalla pasta frolla che si stende con il mattarello. È pensata per essere cotta prima della farcitura e lasciata raffreddare completamente. La superficie va poi completata con una crema già pronta e fredda, scelta in base al dolce che vuoi realizzare.