Questo gelato al caffè senza gelatiera combina panna montata e latte condensato. La panna incorpora aria, mentre il latte condensato aggiunge dolcezza e corpo. Il caffè va misurato e raffreddato: aumentarne molto il volume introduce acqua e può rendere la consistenza più ghiacciata.
Questo semifreddo ai biscotti e Nutella alterna strati di crema al mascarpone e biscotti spezzati. Non prevede uova e non richiede una gelatiera: la panna montata dà volume al composto, che viene poi rassodato in freezer. La consistenza al servizio dipende anche dalla temperatura, quindi il dolce non va tagliato come una torta appena uscita dal frigorifero.
Questa torta alla Nutella alterna un impasto al latte a un ripieno di crema alle nocciole. La preparazione della ciotola è semplice, ma la cottura e il raffreddamento richiedono il loro tempo: non è un dolce pronto in cinque minuti. Il punto più delicato è distribuire il ripieno senza concentrare tutta la crema in un unico blocco.
