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Cannelloni in pirofila coperti di besciamella e formaggio gratinato

Cannelloni ricotta e spinaci alla besciamella

I cannelloni alla besciamella hanno una superficie gratinata e un ripieno morbido.
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Preparazione 40 minuti
Cottura 40 minuti
Riposo 10 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni: 6 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 250 g di cannelloni secchi da forno
  • 500 g di ricotta scolata
  • 500 g di spinaci freschi
  • 80 g di Parmigiano
  • 800 ml di latte
  • 60 g di burro
  • 60 g di farina 00
  • 4 g di sale
  • Pepe e noce moscata quanto basta

Method
 

  1. Cuocere gli spinaci per 5-7 minuti in pentola coperta, raffreddare, strizzare e tritare. Mescolare con ricotta, 40 g di Parmigiano, poco sale e pepe.
  2. Sciogliere burro, unire farina e versare latte gradualmente. Cuocere mescolando fino a una besciamella fluida; aggiungere sale e noce moscata.
  3. Riempire i cannelloni con una sac à poche. Seguire la confezione se richiedono precottura.
  4. Distribuire besciamella sul fondo di una pirofila, sistemare la pasta in un solo strato e coprire completamente con la salsa e il Parmigiano rimasto.
  5. Cuocere a 185 °C statico per 35-40 minuti, coprendo all’inizio se indicato dal produttore. Verificare la pasta e riposare 10 minuti.

Note

Questa è una versione proposta a partire dall’immagine fornita: ingredienti, dosi e tempi sono indicativi della presente ricetta, non una trascrizione verificata né una preparazione dichiarata come provata.