Go Back
Crostata con crema gialla al limone e griglia larga di pasta frolla

Crostata al limone con crema cotta

Questa crostata cuoce con la crema già addensata nel guscio.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 40 minuti
Cottura 40 minuti
Riposo 1 ora 30 minuti
Tempo totale 2 ore 50 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 300 g farina 00
  • 150 g burro
  • 100 g zucchero per la frolla
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • 500 ml latte
  • 3 tuorli per la crema
  • 100 g zucchero per la crema
  • 40 g amido di mais
  • Scorza di 2 limoni
  • 30 ml succo di limone

Method
 

  1. Preparare la frolla con farina, burro, 100 g zucchero, uovo e tuorlo. Refrigerare 45 minuti.
  2. Scaldare il latte con la scorza. Mescolare tuorli, zucchero e amido, stemperare e cuocere fino ad addensare. Eliminare la scorza, unire il succo e raffreddare.
  3. Rivestire uno stampo da 24 cm con due terzi della pasta.
  4. Farcire con crema e formare la griglia con la pasta rimasta.
  5. Cuocere a 175 °C per 35-40 minuti e raffreddare completamente.

Note

Questa ricetta è una versione proposta a partire dalla foto fornita. Dosi, tempi e ingredienti appartengono a questa elaborazione, non a una trascrizione verificata della ricetta originale. Non viene dichiarata una prova pratica.